الشوكولاتة هي واحدة من الأطعمة المفضلة في جميع أنحاء العالم، ولكن مصطلح "الشوكولاتة" في الواقع يعني أشياء مختلفة. فنظرة واحدة على قسم الشوكولاتة في أحد المتاجر يؤكد هذه الحقيقة. ومع وجود العديد من الخيارات، فإن الأمر يبدو ساحقًا. يمكن أن تشير كلمة "شوكولاتة" إلى كل شيء من شوكولاتة الحليب الحلوة إلى الشوكولاتة الداكنة للغاية التي تحتوي على 80 بالمائة من الكاكاو، ومجموعة كاملة من الخيارات الأخرى بينهما. إذن ما هي بالضبط أنواع الشوكولاتة وأسمائها ؟ تعرف عليها في هذا الدليل اللذيذ الذي سيفتح شهيتك من "محامص الكثيري".
تعرف على أفضل أنواع الشوكولاتة وأسمائها
تتلخص جميع أنواع الشوكولاتة وأسمائها المختلفة في النسبة المئوية لزبدة الكاكاو ومشروب الشوكولاتة التي تحتوي عليها الشوكولاتة، مقارنة بالنسبة المئوية للسكر والمواد الصلبة في الحليب والمكونات الأخرى. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عن أنواع الشوكولاتة المختلفة وأسمائها.
شوكولاتة الحليب
ربما تكون شوكولاتة الحليب هي النوع الأكثر شعبية بين أنواع الشوكولاتة وأسمائها الأخرى. فهي تحتوي في الواقع على نسبة تتراوح بين 10 إلى 40 في المائة فقط من الكاكاو المخلوط بالسكر والحليب. شوكولاتة الحليب أحلى بكثير من الشوكولاتة الداكنة أو المرّة ولها لون أفتح وطعم شوكولاتة أقل وضوحًا. ومع ذلك، فإن شوكولاتة الحليب ليست رائعة للخبز لأنها عرضة لارتفاع درجة حرارتها.
بالإضافة إلى احتوائها على زبدة الكاكاو ومشروب الشوكولاتة، تحتوي شوكولاتة الحليب إما على حليب مكثف (معظم الأنواع الأوروبية) أو مواد صلبة من الحليب الجاف. يجب أن تحتوي شوكولاتة الحليب على 10% على الأقل من مشروب الشوكولاتة، و3.39% من دهون الزبدة، و12% من المواد الصلبة من الحليب.
الشوكولاتة البيضاء أشهر أنواع الشوكولاتة وأسمائها
تستمد الشوكولاتة البيضاء اسمها من زبدة الكاكاو التي تحتوي عليها، لكنها لا تحتوي على سائل الشوكولاتة أو أي منتجات كاكاو أخرى. ونتيجة لذلك، ليس لها طعم شوكولاتة واضح، لكنها عادةً ما تكون مذاقها مثل الفانيليا أو غيرها من النكهات المضافة، ولكن يمكنك تعديل طعم الشوكولاتة البيضاء كما تفعل مع الشوكولاتة بالحليب أو الداكنة.
يجب أن تحتوي الشوكولاتة البيضاء على 20 في المائة على الأقل من زبدة الكاكاو، و14 في المائة من المواد الصلبة في الحليب، و55 في المائة كحد أقصى من السكر. هناك بعض منتجات الشوكولاتة البيضاء المتوفرة التي تحتوي على دهون نباتية بدلًا من زبدة الكاكاو؛ يجب تجنبها من وجهة نظر خبراء الشوكولاتة لأنها لا تحتوي على منتجات كاكاو على الإطلاق، وليست شوكولاتة بيضاء من الناحية الفنية.
تعد فراولة مجففة بالشوكولاتة البيضاء من "محامص الكثيري" خيارًا فريدًا لمحبي التوليفة المثالية بين الشوكولاتة والفواكه. تجمع هذه الشوكولاتة بين نكهة الفراولة الحلوة والمنعشة وتغطيتها بطبقة فاخرة من الشوكولاتة البيضاء الغنية، مما يجعلها وجبة خفيفة فاخرة وهدية مثالية لأي مناسبة. سواء كنت تبحث عن تجربة لذيذة أو ترغب في إهداء شيء مميز، فإن شوكولاتة الفراولة المغطاة من "الكثيري" تقدم لك تجربة طعم فريدة ومغرية.
الشوكولاتة الداكنة (الدارك)
تحتوي الشوكولاتة الدارك على 35 بالمائة على الأقل من المواد الصلبة من الكاكاو. تحتوي معظم ألواح الشوكولاتة المرّة الداكنة على 50 بالمائة على الأقل من سائل الشوكولاتة، مع بعض الألواح التي تحتوي على 70-80% من سائل الشوكولاتة. غالبًا ما يكون لهذه الشوكولاتة نكهة أعمق وأكثر مرارة من ألواح الشوكولاتة العادية أو شبه الحلوة. ومع ذلك، فإن كمية السكر في الشوكولاتة الدارك غير منظمة.
تتراوح كمية الكاكاو في ألواح الشوكولاتة الداكنة من 30 بالمائة إلى 80 بالمائة. الشوكولاتة المرّة والشوكولاتة شبه الحلوة هي أيضًا "شوكولاتة داكنة" من الناحية الفنية، ولكنها تستخدم لأغراض الخبز.
الشوكولاتة شبه الحلوة
من أشهر أنواع الشوكولاتة وأسمائها في العديد من الدول الأوروبية. تحتوي الشوكولاتة شبه الحلوة على 35% على الأقل من المواد الصلبة من الكاكاو، ولكن لا توجد إرشادات رسمية تحكم ما يمكن تسميته "شبه الحلوة". تقع الشوكولاتة شبه الحلوة في مكان ما بين الشوكولاتة المرّة والشوكولاتة الداكنة الحلوة، ويُفترض أنها أغمق من الشوكولاتة الداكنة الحلوة.
يُستخدم هذا النوع من الشوكولاتة عادةً في الخبز، ولكن من المهم اتباع الوصفة لتحديد ما إذا كانت تتطلب شوكولاتة شبه حلوة أو مرّة أو شوكولاتة للخبز. ومع ذلك، فإن عدم وجود لوائح بشأن محتوى السكر يعني أن هذه التصنيفات نسبية وليست متسقة عبر العلامات التجارية.
الشوكولاتة المرّة (غير المحلاة)
تُعرف أيضًا باسم الشوكولاتة "المرة" أو "المخبوزة". هذا هو سائل الشوكولاتة النقي، المكون فقط من حبوب الكاكاو المطحونة. على الرغم من أنها تبدو ورائحتها مثل الشوكولاتة، إلا أنها ذات طعم مرير ولا يمكن تناولها بمفردها؛ من الأفضل استخدامها في الطهي عندما يمكن دمجها مع السكر لجعلها أفضل مذاقًا.
نظرًا لأن حبوب الكاكاو تحتوي على كميات متساوية من زبدة الكاكاو ومواد الكاكاو الصلبة، فإن الشوكولاتة غير المحلاة تضفي نكهة الشوكولاتة العميقة والغنية على المخبوزات. الشوكولاتة غير المحلاة هي المكون الأساسي في جميع أشكال الشوكولاتة الأخرى، باستثناء الشوكولاتة البيضاء.
الشوكولاتة المرّة يجب أن تحتوي الشوكولاتة المرّة على 35% على الأقل من الكاكاو، ولكن معظم ألواح الشوكولاتة المرّة تحتوي على 50%، بينما تحتوي ألواح أخرى على 80% من الكاكاو. غالبًا ما يكون لهذا النوع من الشوكولاتة نكهة أعمق وأكثر مرارة من أنواع الشوكولاتة وأسمائها الأخرى.
مسحوق الكاكاو
هذا المسحوق غير المحلى عبارة عن مسحوق شوكولاتة منزوع الدسم جزئيًا. يعطي مسحوق الكاكاو طعمًا مكثفًا للشوكولاتة ويتوفر في أصناف "معالجة هولندية" (قلوية) أو طبيعية. مسحوق الكاكاو الطبيعي بني فاتح، مع نكهة شوكولاتة قوية وواضحة. إنه حامضي قليلًا، لذلك من الأفضل استخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي في الوصفات التي تتطلب صودا الخبز. مسحوق الكاكاو القلوي أغمق لونًا وأقل حمضية وله طعم شوكولاتة أخف. يوصى باستخدام مسحوق الكاكاو القلوي للوصفات التي تتطلب مسحوق الخبز. إنه مكون مفيد لأنه يمتزج بسهولة مع العجين والخليط دون الحاجة إلى إذابة الشوكولاتة ومراقبتها.
شوكولاتة بحشوة اللوز بالكراميل من "محامص الكثيري" هي الخيار المثالي لمحبي المذاق الغني والمكونات الفاخرة. تجمع هذه الشوكولاتة بين طراوة الكراميل الحلوة وقرمشة اللوز المحمص، مما يضفي تجربة طعم فريدة تجمع بين الحلاوة والنكهة الغنية. سواء كنت ترغب في الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو تقديمها كهدية فاخرة، فإن شوكولاتة اللوز بالكراميل من "الكثيري" تقدم لك مزيجًا مثاليًا من الجودة والطعم الرائع، لتضيف لمسة مميزة إلى لحظاتك.
شوكولاتة التغطية
تستخدم هذه الشوكولاتة في المقام الأول من قِبل الخبازين المحترفين أو صانعي الحلويات، وتحتوي على نسبة عالية جدًا (30 بالمائة على الأقل) من زبدة الكاكاو، بالإضافة إلى نسبة عالية من سائل الشوكولاتة. هذه النسبة العالية تجعلها باهظة الثمن، ولكنها تعني أيضًا أن الشوكولاتة الناتجة ناعمة وتذوب بسرعة وبشكل متساوٍ بفضل محتواها المرتفع من الزبدة. شوكولاتة التغطية هي الشوكولاتة المفضلة لتلطيف وتغليف الحلوى. تأتي في أصناف داكنة وحليبية وبيضاء.
شوكولاتة الروبي
شوكولاتة الروبي هي أحدث الأنواع على الإطلاق وتم تصنيعها لأول مرة في الصين في سبتمبر 2017. وهي مصنوعة من حبوب الكاكاو الياقوتية التي توجد بشكل طبيعي في الإكوادور والبرازيل، والتي تعطي الشوكولاتة لونها الوردي. ويقال إن مذاقها عبارة عن مزيج من الشوكولاتة البيضاء والتوت، على الرغم من عدم وجود أي توت في الوصفة.
الأسئلة الشائعة
ما هي أنواع الشوكولاته؟
تتعدد أنواع الشوكولاتة، أبرزها: الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو وقليل من السكر، الشوكولاتة بالحليب التي تضاف إليها الحليب لتعزيز النكهة والقوام، والشوكولاتة البيضاء المصنوعة من زبدة الكاكاو والسكر والحليب دون مسحوق الكاكاو.
ما هي أنواع الشوكولاتة التي لا تدعم إسرائيل؟
يُفضل العديد من العملاء اختيار أنواع الشوكولاتة وأسمائها من مصادر محلية أو معروفة بالالتزام الأخلاقي. في "محامص الكثيري"، يمكنك العثور على شوكولاتة عالية الجودة تدعم قيم الإنتاج المحلي وتعتمد على مكونات طبيعية.
ما هي أشهر الشوكولاته في العالم؟
تشتهر الشوكولاتة بأنواعها المختلفة عالميًا لجودتها ونكهاتها الغنية التي تناسب جميع الأذواق. في "محامص الكثيري"، تتوفر خيارات فاخرة من الشوكولاتة التي تلبي رغبات محبي التميز والجودة.
ما هي أكثر الشوكولاته مبيعا في العالم؟
تشتهر أنواع الشوكولاتة وأسمائها التي تجمع بين النكهة الغنية والجودة العالية بأعلى المبيعات حول العالم، حيث يفضلها العديد من الناس كخيار مميز للتناول أو الهدايا. يوفر "محامص الكثيري" مجموعة من الشوكولاتة ذات الجودة الفاخرة والمذاق الرائع لتجربة لا تُنسى.
في الختام، تتنوع أنواع الشوكولاتة وأسمائها لتلبي أذواقًا متعددة، بدءًا من الشوكولاتة الداكنة إلى الشوكولاتة الممزوجة بالمكسرات والكراميل. إن اختيار النوع المناسب من الشوكولاتة يمكن أن يحوّل أي لحظة إلى تجربة مميزة، سواء كنت تستمتع بها كوجبة خفيفة أو تقدمها كهدية. يمكنك زيارة "محامص الكثيري" لاكتشاف تشكيلة متنوعة من الشوكولاتة الفاخرة، واختيار ما يناسب ذوقك الخاص لتستمتع بنكهة لا تُنسى.