غالبًا ما يُنظر إلى الشوكولاتة الداكنة على أنها متعة فاخرة مخصصة للمناسبات الخاصة. ومع ذلك، فإن ما لا يدركه الكثيرون هو أن الشوكولاتة الداكنة، عند تناولها باعتدال، تقدم مجموعة من الفوائد الصحية. ولكن لماذا الشوكولاتة الداكنة صحية؟ يمكن أن تكون هذه المتعة اللذيذة جزءًا لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن، مما يساهم في العافية العامة. دعنا نستكشف لماذا تستحق الشوكولاتة الدارك مكانًا في روتينك اليومي ونجيب على الأسئلة الأكثر شيوعًا مثل كمية الكافيين الموجودة في الشوكولاتة الداكنة وما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة للصحة. كل ذلك وأكثر في دليل مفصّل من "محامص الكثيري".
فوائد الشوكولاتة الداكنة للصحة
تتمتع الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة. ومن المؤسف أن الشوكولاتة هي أيضًا مصدر للعديد من الأساطير الصحية، ويواجه العلماء تحديات عند دراستها، حيث قد تعاكس بعض مكوناتها فوائدها. كيف تؤثر هذه المكونات الموجودة في الشوكولاتة الدارك على جسمك بالضبط؟ فيما يلي، ستجد تسع من فوائد الشوكولاتة الداكنة لصحتك وجسمك.
غنية بالعناصر الغذائية والألياف
تحتوي الشوكولاتة الدارك التي تحتوي على 70% على الأقل من الكاكاو على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية. فهي غنية بالحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنجنيز. كما تحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك، فضلًا عن آثار من الفيتامينات أ، ب، هـ، ك، وهذا هو مصدر فوائد الشوكولاتة الداكنة في الأساس.
يحتوي متوسط قطعة الشوكولاتة الداكنة التي تزن 100 جرام على حوالي 11 جرامًا من الألياف، وهو أمر مفيد لصحة أمعائك. تحتوي معظم الشوكولاتة الداكنة أيضًا على بعض زبدة الكاكاو، وهي مصدر لحمض الأوليك الدهني المفيد للقلب.
من المهم أن تضع في اعتبارك، مع ذلك، أن الشوكولاتة تحتوي أيضًا على السكريات والدهون المشبعة.
محتوى مرتفع من مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات موجودة في بعض الأطعمة يمكن أن تساعد في منع تلف الخلايا في جسمك. البوليفينول، وهي المواد الكيميائية الدفاعية الطبيعية لحبوب الكاكاو، هي نوع من مضادات الأكسدة. يتم فقدان بعض البوليفينول أثناء عملية الإنتاج. ومع ذلك، تحتوي بعض مساحيق الكاكاو على مضادات أكسدة أكثر من ما يسمى بالفواكه الخارقة مثل التوت الأزرق والرمان، وكذلك الشاي.
فوائد الشوكولاتة الداكنة لصحة الأمعاء
مثل البوليفينولات الموجودة في الفواكه والمكسرات والبذور، فإن تلك الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تشبه وقود الصواريخ لميكروبات الأمعاء. يعتبر الكاكاو أيضًا من أنواع البريبايوتيك، وهو نوع من الألياف التي تهضمها بكتيريا الأمعاء.
يمكن أن يساعد الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الدارك البكتيريا "الجيدة" على الازدهار، وقد وجدت الأبحاث أن البكتيريا الجيدة تحب الشوكولاتة الداكنة بشكل خاص. إذا كانت الشوكولاتة الدارك ذات جودة جيدة وتحتوي على الكثير من الكاكاو وليس الكثير من المكونات الأخرى، فإن بكتيريا الأمعاء لديك تحب الشوكولاتة بشكل عام وسوف تزدهر معها وتعزز من صحة أمعائك وجهازك الهضمي.
تدعم صحة القلب وضغط الدم
الفلافانول هو أحد مركبات البوليفينول الموجودة في الشوكولاتة الدارك، والثيوبرومين هو مركب طبيعي آخر في الكاكاو. وقد ربطت الأبحاث بين كل من هذين المركبين وتحسن وظيفة الأوعية الدموية، وانخفاض ضغط الدم، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية سابقة أو لا يعانون منها.
وفي حين وجدت العديد من الدراسات أدلة تدعم فوائد الشوكولاتة الداكنة للقلب، لا يزال العلماء يوصون بإجراء المزيد من الأبحاث حول كيفية مساعدة هذه المواد في دعم صحة القلب.
تحسين مستويات الكوليسترول
تفيد البوليفينولات أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول. وتشير الدراسات إلى أنها لا تزيد مستويات الكوليسترول الجيد فحسب، بل إنها تقلل أيضًا مستويات الكوليسترول "الضار" وتحسن مستويات الكوليسترول بشكل عام كواحدة من أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة لصحتك.
ومع ذلك، فإن السكر والدهون المشبعة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول لديك إذا تناولت الكثير منها.
تعزز وظائف المخ
لقد ربطت الأبحاث بين الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة وتحسن مستويات الأكسجين ووظائف الأعصاب وتدفق الدم في المخ. كما ترتبط هذه الفلافانول بزيادة نمو الخلايا العصبية ونشاطها في مناطق المخ المرتبطة بالتعلم والذاكرة، وخاصة الحُصين.
تشير الأبحاث إلى أن الفلافانول قد يوفر الحماية ضد تدهور وظائف المخ والحالات المرتبطة به مثل الخرف ومرض الزهايمر. ولكن هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات قبل أن نتمكن من معرفة ما إذا كان هذا مؤكدًا.
فوائد الشوكولاتة الداكنة في تحسين الحالة المزاجية
يعتقد العديد من محبي الشوكولاتة أن الشوكولاتة تعمل على تحسين الحالة المزاجية، وتشير الأبحاث العلمية إلى أننا ربما نكون على حق. تحفز الفلافونول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة إطلاق الإندورفين وتساعد في تحسين الصحة العقلية. كما تشارك مركبات الكاكاو في إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي يعزز الحالة المزاجية.
ومع ذلك، يقترح بعض الباحثين أن الأمر سيستغرق المزيد من الدراسات لإظهار الروابط القوية بين المواد الموجودة في الشوكولاتة وهذه التأثيرات.
حماية البشرة
هل فوائد الشوكولاتة الداكنة للبشرة حقيقة أم أسطور؟ في الواقع، تعتبر مضادات الأكسدة من أفضل المواد التي تحمي البشرة، وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة الغنية بالفلافانول قد يساعد في حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، فضلاً عن التأثير الإيجابي على التجاعيد ومرونة البشرة.
ومع ذلك، فإن هذه التأثيرات المحتملة ليست مؤكدة مثل بعض فوائد الشوكولاتة الداكنة الأخرى. كما تربط بعض الأبحاث بين الشوكولاتة وظهور حب الشباب بشكل أسوأ لدى الأشخاص المعرضين لهذه الحالة.
لذلك من الأفضل أن تتناولها بشكل معقول فقط للحصول على فوائدها المحتملة للبشرة وتجنب آثارها الجانبية المحتملة كذلك عند الإفراط في تناولها.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
بحث العلماء في ما إذا كانت الفلافانول مثل تلك الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. قد تؤثر الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة على كيفية تعامل جسمك مع الأنسولين. وجدت بعض الدراسات أن الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الدارك قد تعمل على تحسين إنتاج الأنسولين، وتشير دراسات أخرى إلى أنها قد تشارك في تقليل مقاومة الأنسولين.
إذا كنت ترغب في تجربة مزيج فريد يجمع بين الفواكه والشوكولاتة الداكنة، فإن فراولة مجففة بالشوكلت الدارك من "محامص الكثيري" هي الخيار المثالي. هذا المنتج يوفر لك متعة تناول الشوكولاتة الداكنة اللذيذة التي تحمل فوائد صحية عديدة، مثل تحسين صحة القلب ودعم الدورة الدموية، مع نكهة الفراولة المجففة الطازجة والغنية بمضادات الأكسدة. إنه مزيج مثالي لمن يرغب في الاستمتاع بحلوى صحية تجمع بين فوائد الشوكولاتة الداكنة والعناصر الغذائية الموجودة في الفواكه المجففة، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية وصحية في آن واحد.
ما هي النسبة المئوية للشوكولاتة الداكنة الصحية؟
إن النسبة المئوية للكاكاو في الشوكولاتة الدارك مهمة. فكلما زادت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة، كلما كانت أغمق، وكلما زادت فوائد الشوكولاتة الداكنة الصحية التي قد تجنيها. مع زيادة نسبة الكاكاو، تقل احتمالية احتواء الشوكولاتة على مكونات أخرى.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة عمومًا على 50 إلى 90% من الكاكاو. وكن على دراية بأن بعض الشوكولاتة التي تبدو داكنة تحتوي على مستويات عالية من السكر المكرر أو منتجات الألبان. لا يوجد إجماع حول متى تبدأ الشوكولاتة في أن تصبح مفيدة لنظامك الغذائي، لكن يوصي الأطباء باختيار الشوكولاتة التي تحتوي على 70% على الأقل من الكاكاو.
ما هي الكمية التي يجب أن تتناولها من الشوكولاتة الداكنة؟
لا توجد توصيات رسمية حول الكمية التي يجب تناولها من الشوكولاتة الداكنة للاستفادة من فوائدها الصحية. والمفتاح هو الاعتدال. حاول تدريب نفسك على تذوق الشوكولاتة بدلًا من التهامها. من الأفضل بكثير تناول قليل من الشوكولاتة الداكنة بدلًا من التهام بعض زبادي الفانيليا قليل الدسم، والذي يحتوي في الواقع على سبعة أضعاف كمية السكر الموجودة في لوح الشوكولاتة الداكنة.
قد يكون تحديد وقت تناول الشوكولاتة مهمًا أيضًا. تشير الدراسات إلى أن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في الصباح أو المساء قد يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق الحد من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
لذلك فإن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة الجيدة هو طريقة رائعة لإشباع رغبتك الشديدة في تناول الحلويات في نهاية الوجبات.
إليك طريقة مميزة للاستمتاع بـ فوائد الشوكولاتة الداكنة مع إضافة لمسة من النكهة المميزة والمقرمشة. بيكان بالشوكلاتة الداكنة من "محامص الكثيري" هو الخيار الأمثل. يجمع هذا المنتج بين فوائد الشوكولاتة الداكنة، التي تعزز صحة القلب وتدعم الصحة العامة بفضل غناها بمضادات الأكسدة، وفوائد البيكان الغني بالدهون الصحية والألياف. معًا، يشكلان وجبة خفيفة مثالية تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لكل من يبحث عن تناول حلوى صحية ومغذية في نفس الوقت.
الأسئلة الشائعة
ما فوائد الشوكولاته الداكنة للجسم؟
الشوكولاتة الداكنة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين صحة القلب، تحسين الدورة الدموية، وخفض ضغط الدم. كما أنها تعزز الصحة العقلية والمزاج.
هل الشوكولاته السوداء صحية؟
نعم، الشوكولاتة الداكنة تعد صحية عند تناولها بكميات معتدلة، بفضل محتواها العالي من الكاكاو الذي يحتوي على مركبات مفيدة، بشرط أن تكون قليلة السكر ومصنوعة من 70% كاكاو أو أكثر.
متى تأكل الشوكولاته الداكنة؟
يفضل تناول الشوكولاتة الداكنة كوجبة خفيفة بين الوجبات أو بعد التمرين لتعزيز الطاقة، أو كجزء من وجبة الإفطار لتحسين المزاج والتركيز على مدار اليوم.
هل الشوكولاتة الداكنة تعطي طاقة؟
نعم، الشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكافيين والثيوبرومين، وهما مادتان تساعدان في تحسين مستويات الطاقة والتركيز، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة من السكر الطبيعي الذي يعزز النشاط.
خلاصة القول، الشوكولاتة الداكنة هي بالتأكيد متعة لحواسك. كما أن الكميات المعتدلة من الشوكولاتة الدارك عالية الجودة والتي تمت معالجتها بشكل بسيط قد تكون مفيدة لصحتك أيضًا. احرص على تناول الشوكولاتة التي تحتوي على 70% على الأقل من الكاكاو. فهي تحتوي على المزيد من الألياف الطبيعية والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وعدد أقل من المكونات الأخرى، مثل السكر المكرر والمواد المضافة التي تقدم لك فوائد الشوكولاتة الداكنة على طبق من ذهب.